Суп "Мой Восток"

Постная кухня меня интересует уже много лет, люблю собирать интересные рецепты и придумывать свои. Во время строгого поста меня очень часто выручает томатная паста и соевый соус. Этими двумя ингредиентами можно разнообразить практически любое простое блюдо. В этом году мой день рождения выпадает в дни поста, поэтому к праздничному столу я буду готовить удивительный супчик с соевым соусом, рецептом которого хочу с вами поделиться. Надеюсь, он не раз вас выручит!

Ингредиенты для «Суп "Мой Восток"»:

• Грибы (Я использую лесные свежемороженные, поэтому мой суп получился темным, если использовать свежие шампиньоны, бульон будет светлее) — 200 г
• Лук белый — 100 г
• Перец болгарский — 200 г
• Морковь — 100 г
• Лапша (Я использую японскую гречневую лапшу ""Соба"" . Возможно заменить на фунчозу - 50 гр в сухом виде) — 100 г
• Масло подсолнечное (для жарки) — 5 ст. л.
• Зелень (для украшения) — 1 пуч.
• Соевый соус (Рекомендую использовать проверенный соус ""Kikkoman"") — 10 ст. л.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп "Мой Восток"»:

Необходимые ингредиенты.

2 литра воды налить в кастрюлю (вместимостью мин. 2,5 л) и поставить закипать.

Лук мелко покрошить.

Морковь натереть на средней терке.

Перец нарезать брусочками.

Одну половину нарезанного лука слегка обжарить на подсолнечном масле.

Добавить грибы. Жарить 15 мин.

Пока грибы жарятся, в кастрюлю с кипящей водой добавить вторую часть лука и всю морковь, после закипания огонь убавить.

В овощной бульон добавить обжаренные грибы.

И добавить болгарский перец. Варить 15 мин.

Добавить гречневую лапшу, аккуратно перемешать.

Добавить по вкусу соевый соус (на этот объем у меня выходит около 10 столовых ложек соевого соуса) и немного посолить. Варить 2-3 мин. Дать супчику настояться минут 10.

Суп украсить зеленью. Подавать с постным соусом и гречневыми хлебцами. Приятного аппетита!