Гострі свинячі відбивні

Коли мова заходить про виїзд на природу, уява відразу малює мальовничий костер, шампури або решітку-гриль для м'яса. Смажене на вугіллі м'ясо, з його невимовним смаком і привабливим ароматом, великі пучки свіжої хрусткої зелені, стиглі, пахнучі сонцем, великі червоні соковиті помідори, міцні, з колючими бугорками хрусткі огірки, темно-салатні пір'я собі потайлого лука - і все це в крапельках води лежить на столі... саме за цими відчуттями ми їдемо, вирушаємо на природу, щоб заправити себе свіжістю, свіжістю повітря, свіжістю смаку, настрою, вражень... Ось цю принадність дуже вдало підкреслює смачно приготовлене м'ясо. Отже... приступаємо, насолоджуйтеся!

Інгредієнти для «Гострі свинячі відбивні»:

• Свинина (філе (шия, корейка, вікорок)) - 400 г
• Марінад (з додаванням аджики)
• Сухарі (мелені) - 0,5 стак.
• Часник - 6 зуб.
• Олія рослинна (будь-яка на ваш смак) - 2 ст. л.
• Сік лимонний (Два лимони) - 2 шт
• Петрушка - 1 пуч.
• Листя салату/Салат (листя до смаку)
• Перець чорний (за смаком)
• Сіль (за смаком)
• Укроп (для прикраси)
• Кінза (для прикраси)
• Помідор (для прикраси)
• Огірок (для прикраси)

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 2

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Гострі свинячі відбивні»:

Свинину промити, зачистити від плівок, розрізати поперек волокон на 2 порційних шматочка по 200 г

Злегка відбити з обох сторін і обсушити кухонною серветкою.

Після цього покласти шматочки в емальований або скляний посуд і залити на добу гострим маринадом, періодично перевертаючи м'ясо.

Готуємо гострий маринад:
4-6 ст. л. - соєвого соусу, 1-2 ч. л. абхазької аджики «Амца»

Сік одного лимона

1 ч. л. меду. Все ретельно перемішати вінчиком.

Тепер переходимо до самої страви.
Часник почистити

Подрібнити за допомогою преса

Поєднати з меленими сухарями

Подрібненою зеленню петрушки, сіллю, чорним меленим перцем і

Рослинною олією і

Добре перемішати.

М'ясо вийняти з маринада

Натерти часниковою сумішшю

Укласти на противагу з антипригарним покриттям і обсмажити з обох сторін до готовності. При температурі 240 градусів я обсмажував відбивні близько 17 хвилин з кожного боку.

Готові відбивні викласти на підігріту страву (якщо ви перебуваєте не на природі).
Свіжа зелень, огірок і обов'язково стиглий, пахнучий сонцем, ароматний помідор - прекрасний акомпанемент для цього чудового м'яса.
Гаряче м'ясо треба відразу ж щедро сбрызнуть лимонним соком і подавати на стіл.

Приємного апетиту!!!