Орехово-картофельные тефтели в соусе

Сытные постные тефтели из картофеля и грецких орехов в густом насыщенном, слегка жгуче-солоноватом соусе.

Ингредиенты для «Орехово-картофельные тефтели в соусе»:

• Картофель (для тефтелей) — 250 г
• Орехи грецкие (для тефтелей) — 150 г
• Лук репчатый (для тефтелей) — 1 шт
• Хлопья овсяные (для тефтелей) — 1 ст. л.
• Зелень (укроп, петрушка, для тефтелей) — 2 ст. л.
• Соевый соус (для соуса) — 50 мл
• Вода (для соуса) — 100 мл
• Масло кунжутное (необязательно, для соуса) — 1 ч. л.
• Сахар коричневый (для соуса) — 2 ст. л.
• Крахмал кукурузный (для соуса) — 1 ч. л.
• Кунжут (для соуса - 1 ч.л. для подачи - 1 ч.л.) — 2 ч. л.
• Имбирь (свежий тертый, для соуса) — 1 ч. л.
• Чеснок (для тефтелей) — 1 зуб.
• Мука пшеничная / Мука (для обвалки тефтелей)
• Уксус (рисовый, для соуса) — 1 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Орехово-картофельные тефтели в соусе»:

Картофель промыть и отварить «в мундире» до полуготовности (примерно 10 минут). Остудить и очистить от кожуры.
Через мясорубку пропустить картофель, грецкие орехи, репчатый лук и чеснок.

В фарш добавить овсяные хлопья, мелко нарезанный укроп и петрушку.
Хорошо вымесить до однородной консистенции.

Из фарша сформировать тефтели размером с грецкий орех, слегка обвалять в муке и выложить в форму для запекания или противень.
Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 15 минут.

Для соуса смешать коричневый сахар, воду, соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, свежий тертый имбирь и 1 ч. л. кунжутных семян.

Соус, постоянно помешивая, довести до кипения.
Переложить тефтели в соус, закрыть крышкой и тушить примерно 7 минут.

Затем перевернуть тефтели и тушить еще 7 минут.
Выключить огонь и дать тефтелям пропитаться в течение 10 минут.

К орехово-картофельным тефтелям на гарнир подавала несоленый рис.