Закуска «» Баклажанич «»

Здрастуйте! Ця проста ідея прийшла під час зборів на пікнік. До шашлика зазвичай роблю лаваші і беру багато овочів і у вигляді салату, і в сирому вигляді, що може бути краще овочів до м'яса? Цього разу були баклажани, вирішила готувати вдома і брати готову страву. Природно, стали виникати думки: довезу - не довезу? потечуть - не потечуть? розваляться - не розваляться? загалом, вирішила я їх упакувати в своє улюблене тісто. Вийшло соковито, смачно, і хліб, і овочі, два в одному. Відтоді часто роблю не тільки до шашлика, а й до багатьох м'ясних страви.

Інгредієнти для «Закуска» «Баклажанич» «»:

• Баклажан - 2 шт
• Помідор - 2 шт
• Вода (для тесту) - 300 мл
• Борошно пшеничне/Борошно (для тесту) - 400 г
• Олія соняшникова (для тесту) - 100 мл
• Яйце куряче - 2 шт
• Зелень
• Спеції
• Часник - 2 зуб.
• Сіль
• Масло вершкове (для мастила) - 30 г
• Перець чорний

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт "Закуска" "Баклажанич" ":

Як завжди, я покажу найпростіший варіант, а в процесі розповім про варіанти. Почнемо з тесту (того самого, яке мене не раз виручало і полюбилося багатьом поварятам).

Отже:
Масло змішаємо з водою і вскип'ятім (якщо є бажання, додайте до смаку сіль). Закипіло, зняли з вогню і тут же заварюємо борошно, яке ви попередньо виклали гіркою в глибокий посуд. Добре перемішали, спочатку ложкою, потім домішуємо руками, ОБЕРЕЖНО - ГАРЯЧЕ!!! Накрили серветкою, нехай охолоне.

Ще раз хочу звернути увагу, що 400 мл рідини і 400 гр борошна, якщо міряти склянками, не один і той же об'єм. Це приблизно 2 склянки рідини на 3 склянки борошна. Це дуже важливо!!! Помилитеся з пропорціями ви, а лаяти будете мене)))

Тісто довго заважати не треба, воно швидко схоплюється, виходить еластичне і м'яке.

Поки тісто остигає, займемося баклажанами.
Я їх очищаю повністю від шкірки, не люблю, коли вона тягнеться при їжі. Ріжемо вздовж на платівки, приблизно 1 см товщиною. Солимо і залишаємо на 10 хвилин просто полежати, дати сік.

Потім кожен пласт, попередньо зануривши в яйце, обсмажуємо на олії з двох боків.

Готові баклажани викладаємо між двох серветок, вони повинні позбутися надлишків олії.

Далі все просто. Дрібно ріжемо зелень, змішуємо з часником, перцем, сіллю і будь-якими спеціями до смаку. Помідори ріжемо пластиками. Це начинка для рулетів з баклажана. Тут ви можете використовувати будь-яку начинку за вашим смаком, це можуть бути волоські горіхи, сир, болгарський перець, можна додати перець чилі і т. п. Згортаємо
рулети з баклажан, дивіться фото.

Тісто ділимо на ту кількість частин, скільки у вас рулетів. Розкочуємо в тонку пелюшку (за допомогою борошна). Ліпешку змащуємо вершковим маслом (масло попередньо розтопити) і з двох сторін загортаємо краї до центру пелюшки (див. фото).

Рулет з баклажана загортаємо в тісто.

Викладаємо «» Баклажаничі «» на противагу, застелену пекарським папером, і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 15-20 хвилин. Можете попередньо змастити «» баклажаничі «» яйцем, посипати кунжутом.

Приємного апетиту!!!!